东北人为什么那么喜欢吃酸菜？
没见过烤酸菜……
酸菜白肉血肠，一般是一个菜。
酸菜很少炖排骨，因为酸菜太吸油脂，会让排骨没那么香了，炖大骨头倒是常见。
再就是酸菜炒粉，酸菜馅儿的包子饺子，火锅的时候偶尔也下一点，也就没什么其他菜色了。
只能说东北特色，也不见得有多爱吃，因为酸菜这个东西……其实整好吃了挺难的，自己家里腌酸菜和超市不是一个味，问题是现在谁家也不腌那玩意了……
超市的酸菜其实没有那股子酸味儿的，非常淡……
酸菜也会变质的，那玩意弄不好会臭的……腌酸菜是个技术活，没有点家族传承，腌出来的会很难吃，或者干脆就不能吃……
有些名字也叫酸菜的菜，是雪里红是腌制的，比如酸菜鱼，老坛酸菜，都不是都被的大白菜腌制的那种酸菜，南北酸菜不是一个品种……
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