东北酸菜，酸味浓郁，包饺子杀猪菜都好吃
东北人食酸菜历史由来已久，大致始于1578—1893年之间，是由大白菜腌制而成。
东北酸菜的制作历史悠久，北魏时期的《齐民要术》便详细介绍了白菜腌渍酸菜的方法。
民间流传“百家酸菜百家味”的说法，即每家每户的酸菜味道各有不同。
东北酸菜保留了蔬菜的营养成分，维生素C、氨基酸和膳食纤维等。
东北酸菜口感酸脆爽口，经过发酵后的酸菜，酸味浓郁但不刺鼻，带有一种独特的发酵香气，让人胃口大开。
东北酸菜的做法多种多样，可以炒、炖、煮、蘸酱吃，甚至直接空口吃。
常见的菜肴有酸菜炒粉条、酸菜炖猪肉、酸菜鱼、杀猪菜、酸菜饺子等。
在物质匮乏的年代，酸菜几乎是东北家庭冬季唯一的蔬菜来源，不仅是餐桌上的主角，也是邻里间情谊的象征。
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